芡实还用炒熟吗

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芡实还用炒熟吗

芡实分生用和炒用两种。 生的芡实主要以补肾为主，而一些药店中出售的炒芡实则以健脾开胃为主。另外，也有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。 芡实含有丰富的淀粉，在生吃时慢慢咀嚼还能使淀粉在口腔内分解为麦芽糖，能给人一种清甜的口感。不过芡实中含有大量的淀粉，人体胃肠对未经过加热熟制的淀粉消化并不是很强。因此，生芡实不能大量的食用。 扩展资料 一、芡实的适用人群 1.白带多、肾亏腰脊背酸、脾胃虚弱的产妇及贫血、体虚的妇女。 2.脾肾虚弱、便溏腹泻、小便频数的老年人。 3. 脾虚腹泻，消化**，久泻不止的患者。 4. 因肾气不足引起的消瘦、心烦失眠、头昏耳鸣、腰酸遗精的患者，此外还有体虚尿多的儿童、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者等等。 二、芡实的食用禁忌 1.芡实不适宜当主食。芡实性涩滞气，一次忌食过多，否则难以消化。 2.芡实不适宜吃太多。芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。 3.对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人不适宜吃芡实。 4.大小便不利者不适宜吃芡实。 5.便秘、尿赤及产后妇女不适宜吃芡实。因为芡实有较强的收涩作用。 6.婴儿不宜食用不适宜吃芡实。芡实虽有营养，但婴儿不宜食用不适宜吃芡实。 7.食滞不化者慎服不适宜吃芡实。 三、芡实养颜食谱 ①南瓜芡实粥 南瓜一小块，小米一杯，芡实一把。南瓜切小块，小米和芡实洗净，加足水，按下电饭锅按钮，第二天起床后，就有一煲香喷喷的养生南瓜粥可以喝了。 ②猪肚芡实汤 平常煮汤时可以加点芡实，可以将芡实、莲子、红枣以及猪肚煲汤，做成这煲莲子芡实红枣煲猪肚汤，可以健脾除湿，固肾益精。 ③桂花芡实糖水好润燥 在苏州、南京一带，每到秋风起的时候，家家户户都会用芡实、桂花干以及冰糖煲一大锅甜汤。这款桂花芡实糖水里，有新鲜的桂花香气，甜汤勾一点薄芡，口感更加纯美香甜。 ④用芡实进补，最简单的是制作芡实粥。将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。 参考资料：百度百科-芡实

怎样炒芡实

　芡实的*制 1.芡实：取原药材，除去杂质及残留硬壳。用时捣碎。 2.炒芡实：取净芡实，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至微**，具香气时，取出晾凉。用时捣碎。 3.麸炒芡实：先将麸皮放热锅内，用中火加热，炒至烟起，再将净芡实倒入，拌炒至鲜**，取出，筛净麸皮，放凉。用时捣碎。(每100Kg芡实，用麸皮15kg) 孟诜：凡用(芡实)，蒸熟，烈日晒裂取仁，亦可舂取粉用。 *制作用 1.芡实：味甘，涩，性平。归脾、肾经。具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功能。生品性平，涩而不滞，补脾肾而兼能祛湿。常用于白浊，带下，遗精，小便不禁，兼湿浊者尤宜。 2.炒芡实：炒后性偏温，气香，增强补脾和固涩作用，清炒芡实和麸炒芡实的功用相似，均以补脾和固涩力胜。常用于脾虚泄泻和肾虚精关不固的滑精。但一般脾虚泄泻可选用麸炒品，精关不固的滑精不止可选用清炒品。

芡实的功效与作用及食用方法？